Kurban etinin geç saatlerde tüketilmemesini öneren Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Ege Ramadanoğlu, “Sindirimi güç olan kırmızı eti, hazımsızlık ve şişkinlik olmaması için akşam yemeklerinde değil, öğlen yemeklerinde yiyin. Reflü, hazımsızlık, gaz sancıları, kabızlık yakınmaları ve kilo alımına karşı eti âlâ çiğneyin” dedi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ege Ramadanoğlu, bayram mühletince kâfi ve istikrarlı beslenmek için sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon denetimine ve besin kümelerinin istikrarlı dağıtılmasına ihtimam gösterilmesinin altını çizdi.
Dyt. Ramadanoğlu, “Kurban Bayramı’nda tatlı, şeker tüketiminin yanı sıra kırmızı et tüketiminin de ölçüsü ve sıklığı artmaktadır. Lakin bilhassa bu periyotta şişmanlığı, yüksek tansiyonu, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olan şahısların beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir” diye konuştu.
Kurban Bayramı’nda et tüketiminde dikkat edilmesi gereken durumlara da değinen Dyt. Ramadanoğlu, şu bilgileri paylaştı: “Etler sindirimi güç olan besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle bilhassa mide-bağırsak hastalığı olan bireyler kurban etlerini çabucak tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama yahut ızgarada pişirme usulüyle pişirerek tüketmelidir.
Genel olarak sakatat tüketimi de bayramda artmaktadır. Lakin bilhassa kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireyler sakatat tüketimden kaçınmalıdır. Kurban etini tekrar kırmızı ette olduğu üzere geç saatte tüketmeyin. Sindirimi güç olan kırmızı eti, hazımsızlık ve şişkinlik olmaması için akşam yemeklerinde değil, öğlen yemeklerinde yiyin. Reflü, hazımsızlık, gaz sancıları, kabızlık yakınmaları ve kilo alımına karşı eti âlâ çiğneyin.“
“Fazla et tüketmeyin”
Et tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini kaydeden Dyt. Ramadanoğlu, “Günde 100-150 gramdan (örneğin yaklaşık 3-4 köfte et) daha fazla et yemeyin. Ayrıyeten etin yanında pirinç pilavı, patates, börek üzere glisemik indeksi yüksek besinleri de tüketmemeye itina gösterin. Çünkü bayramda hazımsızlık ve kabızlık yakınmaları sık görülebileceğinden etin yanında zerzevat yemekleri ya da salata yiyin” sözlerini kullandı.
“Et küçük kesimler halinde kesilmeli”
Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının insan sıhhati açısından çok kıymetli olduğunu vurgulayan Dyt. Ramadanoğlu, kurban etlerinin büyük kesimler formunda değil, birer yemeklik olacak formda küçük kesimlere ayrılarak buzdolabı poşetine yahut yağlı kâğıda sarılarak derin dondurucuda saklanması gerektiğini belirtti.